Sausages with Stamnagathi (Spiny chicory)

Recipe inspired by Cretan nature and tradition.

Κρητική συνταγή.

Καπνισμένα με ξύλο οξιάς.

Διαθρεπτική δήλωση ανά 100g:
Ενέργεια: 321 Kcal/1347 KJ
Πρωτεϊνες: 12,2%
Υδατάνθρακας: 0,5% (σάκχαρα: 0,5%)
Λιπαρά: 30,0% (κορεσμ: 12,4%)
Αλάτι: 1,9%