Υλικά Συνταγής

για 4 άτομα

3-4 Λουκάνικα Μουτεβελής «Συνταγή Μυκόνου»
1 ½ κιλό πατάτες κομμένες σε κυβάκια
750 ml ζωμός κοτόπουλου
750 ml γάλα φρέσκο
150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 μεσαία καρότα κομμένα σε κυβάκια
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
200 γρ.γραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Εκτέλεση

Κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλες και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι για 3′-4′ μέχρι να γίνει τραγανό. Μόλις ροδίσει, το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα για 2-3′. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα και τον ζωμό και ανακατεύουμε γρήγορα για να διαλυθεί το αλεύρι.

Όταν το μείγμα ξεκινήσει να βράζει ρίχνουμε τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν για 30′. Προσθέτουμε στη κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15′ ακόμα. – Κρατήστε μερικά λουκάνικα και για το γαρνίρισμα!

Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την γραβιέρα. Ανακατεύουμε καλά για περίπου 3-4′ και σερβίρουμε την σούπα ζεστή! Προσθέστε τα κομμάτια λουκάνικα που έχετε κρατήσει για το γαρνίρισμα! Μπορείτε να την συνοδεύσετε με καλοψημένες φέτες ψωμάκι!!