Καλοκαιρινό, δροσερό και… ταιριάζει τέλεια με λευκό κρασί! Είτε είσαι διακοπές είτε όχι, το καλοκαίρι θέλει καλοπέραση!
Υλικά Συνταγής
(για 4 άτομα):
- 3 λουκάνικα με φέτα και λιαστή τομάτα Μουτεβελής
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 νεκταρίνια
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τα κρεμμύδια πίκλα:
- 2 κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια ξύδι λευκό βαλσαμικό
- 100 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 κλαδάκια δενδρολίβανο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνο μαγειρέματος: 6-7 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 37 λεπτά
Εκτέλεση
- Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κρεμμύδια στην μέση και μετά σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερες από ½ εκ.
- Σε ένα μπολ τοποθετείτε το λευκό ξύδι βαλσαμικό, την μαύρη ζάχαρη, την σκελίδα σκόρδο και το δενδρολίβανο και ανακατεύετε καλά.
- Τοποθετείτε τα κρεμμύδια μέσα και τα αφήνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
- Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα λουκάνικα με μανούρι και ελιά σε χοντρές διαγώνιες φέτες και τα νεκταρίνια σε κυδωνάτες φέτες.
- Τοποθετείτε εάν αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε τις φέτες λουκάνικου για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα βγάλουν τα αρώματα τους.
- Αποσύρετε τα λουκάνικα από το τηγάνι σε ένα μπολ, αφήνοντας τα λιπαρά τους στο τηγάνι και το ξαναβάζετε σε δυνατή φωτιά.
- Σοτάρετε τα νεκταρίνια για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μαλακώσουν, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Προσθέτετε πάλι τα λουκάνικα στο τηγάνι, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
- Σερβίρετε τα λουκάνικα με τα νεκταρίνια σε μία μεγάλη πιατέλα με τα κρεμμύδια πίκλα διάσπαρτα από πάνω.
________________________________________
Tips
• Η σαλάτα σερβίρεται ιδανικά χλιαρή.
