Υλικά Συνταγής

για 4 άτομα

4 λουκάνικα με πορτοκάλι Μουτεβελής
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ πράσινη πιπεριά
½ πιπεριά Φλωρίνης
½ καρότο τριμμένο
89 γραμμάρια αρακά βρασμένο
100 ml ζωμό κοτόπουλο
2 φέτες ανανά
2 κουταλιές κάρυ
1 κουταλάκι κουρκουμά
250 ml κρέμα καρύδας
Για το basmati:
300 γραμμάρια basmati
1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
2 κουταλιές βούτυρο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χρόνος εκτέλεσης: 20-30′

Εκτέλεση

Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε το basmati για 7-8 λεπτά.
Όταν το basmati είναι έτοιμο το σουρώνετε, το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε τις 2 κουταλιές βούτυρο μαζί με το τριμμένο τζίντζερ, ανακατεύοντας καλά να λιώσει και να αναμιχτεί με το basmati.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε την πράσινη πιπεριά και την πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια, τις φέτες ανανά σε μικρές μπουκιές και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε τα λουκάνικα με πορτοκάλι σε φέτες πάχους ½ εκ.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το λουκάνικο για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και να βγάλει τα αρώματα του.
Αποσύρετε το λουκάνικο από το τηγάνι, το τοποθετείτε σε ένα μπολ, αφήνοντας τα λιπαρά μέσα στο τηγάνι.
Ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε την πράσινη πιπεριά μαζί με την πιπεριά Φλωρίνης και το καρότο για 1-2 λεπτά.
Προσθέτετε το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.
Προσθέτετε πάλι το λουκάνικο μέσα στο τηγάνι, πασπαλίζετε με το κάρυ και τον κουρκουμά, συνεχίζετε το σοτάρισμα για λιγότερο από 1 λεπτό, σβήνετε με τον ζωμό κοτόπουλο και προσθέτετε την κρέμα καρύδας.
Αφήνετε την κρέμα καρύδας να βράσει για 2-3 λεπτά, προσθέτετε τον ανανά και τον αρακά, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από την φωτιά.
Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά μπολ το basmati με το λουκάνικο από πάνω.